Засахаренный имбирь это вкусное, но довольно пикантное лакомство. Для его приготовления вам понадобится 500 грамм имбиря, желательно брать молодые большие корнеплоды. Их надо помыть и почистить. Чистится довольно легко
Далее необходимо порезать тонкими ломтиками.
А вот дальше рецепты разнятся. Если вы хотите сделать его не сильно крепким, то имбирь надо сначала проварить в воде примерно 10 минут. Но мы берем его в горы и хочется чтоб максимум осталось в нем его полезных веществ. Из-за этого сразу варим имбирь в сиропе. Я делал сироп из расчета: 500 мл воды и 600-700 грамм сахара.
Сахар заливаем водой и до кипения. Кидаем туда наш нарезанный ломтиками имбирь. И уменьшаем пламя до минимума. В таком состоянии надо оставить на 15-20 минут.
После этого имбирь вынимаем и даём стечь. Выкладываем на противень сушилки или духовки, смотря где вы его будете сушить. Тут можно его посыпать сахарной пудрой.
Сироп который остался необходимо прокипятить еще минуток 5. Потом его можно залить в баночку и пользоваться как вкусной добавкой к чаю. Я, например, в нем же сварил морковку и также посушил. Довольно вкусный и пикантный вкус.
Вернёмся к имбирю. Для сушилки выставляем температуру 55-65 градусов, сохнет он в ней примерно 6-7 часов. В духовке все немного сложнее. Температура не выше 50 градусов и необходимо оставить приоткрытой дверь. Каждые 3-4 часа ходить и смотреть результат на готовность.
Достаем готовый имбирь и запаковываем в герметичную банку или пакет. Вот и все. Приятного аппетита.